내국세 | 관세 | 지방세 | 세무 | 회계 | 업계 | 경제 | 부동산 | 기업 | 주류 | 정치 | 사회 | 기타
로그인 회원가입 아이디/비번찾기
검색인기 :
> 뉴스 > 기업
파리바게뜨, '카페 아다지오 시그니처' 출시
더 진하고 부드러워진 프리미엄 커피

파리바게뜨는 자체 커피 브랜드 ‘카페 아다지오’의 맛과 향을 한 단계 높인 ‘카페 아다지오 시그니처(Café Adagio Signature)’를 선보였다.

파리바게뜨는 자체 커피 브랜드 '카페 아다지오'의 맛과 향을 한 단계 높인 '카페 아다지오 시그니처'를 선보였다.

'카페 아다지오 시그니처'는 파리바게뜨의 커피 연구원들이 싱글 오리진 생두(브라질·콜롬비아·파푸아뉴기니 등)의 장점을 조합해 최적화된 비율로 배합한 커피다.

'카페 아다지오 시그니처'는 다크 초콜릿과 당밀(糖蜜), 구운 마시멜로(marshmallow)처럼 달콤한 향미와 묵직한 질감, 깊고 진한 긴 여운(애프터 테이스트)을 낸다.

커피의 온도 변화에 따라 다양한 맛의 변화를 느낄 수 있다. 또한, 치즈케이크, 마카롱 등 파리바게뜨의 베이커리 제품과도 조화를 이룬다. 

'카페 아다지오 시그니처'는 생두의 로스팅 단계부터 기존 커피와 차별화를 꾀했다.

SPC그룹 로스팅 센터에서 직접 로스팅한 원두를 7일간 숙성시켜 아로마 상태를 최상으로 끌어올렸으며, 풍미 유지를 위해 자체적으로 '7데이즈(days) 원두 원칙(로스팅 후 14일 이내에만 판매)'도 만들었다.

이를 위해 원두의 포장단위도 기존의 500g에서 250g으로 줄였다. 또한, 엄격한 품질 관리를 위해 커피의 생산 이력과 고유의 향미를 확인하는 커핑(Cupping) 등 생두 입고 단계부터 로스팅 후 원두가 출하될 때까지 총 20단계 점검을 실시하고 있다.

로스팅후 7일 숙성 향미·깊이·밸런스 완벽해진 커피 7일간만 매장 판매 원칙
국내 최고 수준의 설비와 기술력 갖추고 품질 관리 위해 20단계 꼼꼼히 확인

'카페 아다지오 시그니처'의 탄생 배경에는 최상의 생산 시설과 전문 기술력을 갖춘 SPC그룹 로스팅 센터가 있다.

SPC그룹 로스팅 센터는 이탈리아 정통의 에스프레소 기술이 적용된 스콜라리社의 로스팅 설비를 갖췄다.

파리바게뜨는 '카페 아다지오 시그니처' 개발 과정에 이 장비를 적극적으로 활용했다.

이 장비를 통해 온도, 공기 흐름, 열조절 등 로스팅의 전 과정이 자동을 섬세하게 조정했으며, 슬로우 로스팅을 통해 생두에 잠재된 본연의 향미를 발현시키고 부드러운 질감을 이끌어낼 수 있었다.

파리바게뜨 관계자는 “지난 2015년 카페 아다지오 출시 이후 파리바게뜨 가맹점의 커피 관련 매출만 1.5배 이상이 늘었다”며 “카페 아다지오 시그니처를 통해 '베이커리뿐만 아니라 커피도 가장 맛있는' 브랜드로 거듭날 것”이라고 밝혔다.
 
※ 카페 아다지오(Café Adagio)
카페 아다지오는 '아주 느리게'라는 뜻의 악상기호처럼 최고의 커피전문가가 천천히 정성을 다해 만든 고품질의 커피를 제공한다는 의미로, 파리바게뜨는 2015년 1월에 '카페 아다지오 오리지널'을 출시한 바 있다. 카페 아다지오는 고품질의 커피를 합리적인 가격에 제공하며, 환경보호와 노동자의 안전까지 고려해 생산하는 커피에 부여하는 RA(Rainforest Alliance) 인증을 받은 환경 친화적인 원두를 사용해 착한 소비를 유도하고 있다.
 
※ 7days 원두 원칙
서울대학교 연구진과 파리바게뜨의 커피개발실 연구원들이 원두 디게싱 (Degasing, 로스팅 후 원두 안에 발생한 이산화탄소가 빠져나가는 과정), 크레마(Crema, 에스프레소 상부에 갈색 빛을 띠는 크림) 추출 분석 등 공동 연구를 통해서 ‘카페 아디지오 시그니처’ 원두가 로스팅 후 7일간 숙성한 후 7일동안(로스팅 후 14일까지)이 원두의 상미 기간(BBD, Best Before Date)인 것을 밝혀낸 것을 근거로 한다.


윤형하 기자   windy@taxtimes.co.kr

입력 : 2019-03-22 16:37:35

- Copyrights ⓒ 디지털세정신문 & taxtimes.co.kr, 무단 전재 및 재배포 금지 -


총 0개의 의견이 있습니다
등록된 코멘트가 없습니다.
[프로필]국세청 고위공무원 승진...
[인사]국세청 복수직서기관.사무...
국세청 고공단 승진…임용구분이...
[인사]국세청 복수직서기관.사무...
국세청 고위공무원 승진일은 어...
국세청, 복수직 21명, 사무관 14...
[인사]국세청 복수직서기관.사무...
※ 내용이 없습니다.
출자자의 제2차...
출자자의 제2차 납세의무자 해당여부
대금지급증빙 등에 의하여 ...
경정소득률이 신고소득률보...
개축으로 철거하는 건축물 ...
폐업시 잔존재화에 대한 부...
심사청구대상 해당여부
인허가 조건으로 기부채납하...


(주)한국세정신문사 서울시 마포구 월드컵로10길 48(동궁빌딩 3층) │ 등록번호: 서울,아00096
등록(발행)일:2015년 10월 28일 │ 발행인: 박화수 │ 편집인: 오상민
디지털세정신문 전화: 02-338-3344 │ 팩스: 02-338-3343 │ 청소년보호책임자: 김유리
Copyright ⓒ 디지털세정신문 , All Rights Reserved.